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2023.12.12
南仏料理「ラ・メゾン・ポデタン」とフランス料理「なか田」の饗宴
料理で人を幸せにするって
とっても素敵な仕事だと思います
料理人の方々は、食材とチャネリングしていると思っています
素晴らしい料理人の方ほど、直感と実績を積んでおられると感じるほどに、なぜこの食材をこのように調理しようと考えられたんだろう？という、まるで芸術のようなお料理を提供されますから
私はお料理、食べるのも作るのも好きです
家で作るときは、その時にある食材で創るので、美味しいか美味しくないか分からないけれど、冷蔵庫に余ったもので作った「豆腐と鶏そぼろの卵とじ」は、とっても美味しくできました
こんな時も、どの調味料を使うか？食材と相談して決めています
私は外食も大好き
先日参加した、フレンチレストランのコラボ企画の感動をシェアしますねー
青森県八戸市にある南仏料理のお店
「ラ・メゾン・ポデタン」というお店があります
私のパワースポットでして、大きな事業をする時には予祝として伺うところなのです
味も、絶品で、盛り付けや器や、メッセージもとっても素敵なので、大好きなお店
その店で、なんと福島県郡山市でフレンチレストランを営むシェフと、コラボレーションの食事会を企画するというのを知り、申し込みまして、行ってきました
理由は、今年ご縁がとても深い「福島県」のシェフだったから
初めましてですが、気さくなシェフです
なんと、私が仲良くしている郡山の友人の、小学校時代の教え子だったという偶然
しかも、昨年羽田空港で出会ってお話しさせていただいた、フレンチの巨匠三國シェフのところで修業されたことがあるという、中田智之シェフ
すごい
とっても素敵なお店のコラボ企画ですから、素敵な方と行きたいなって思って、お誘いしたのが八戸でフリーのスタイリストをしている我喜屋ちえこさん
ワインのお味も、お料理のお味も、そしてお店の空気感も、きっと全身で感じてくださって、楽しんでくださるだろうな～♪
何より、一緒に飲みたいな～～と思ってお誘いしたら、すぐに行く～とお返事くださり、お忙しい方なのでスケジュールが合ってうれしかったです
さて、お料理ですが
どれもこれも、絶品でして、なんともなんとも、うううう！おいしい！の連続でした
ペアリングのワインや日本酒も、格別なチョイス
あああ、こう記事にしているだけで、お腹が空いてきますね
「ポデタン」さんのお料理がおいしいのは当然ですが、「なか田」さんのフレンチの繊細さ！すごい！
郡山に行くときには、予約してまた堪能したいな、と確実に思っております
《メニュー》
アミューズ
里芋 青海苔 北寄貝「なか田」
花巻 又焼 「ポデタン」
前菜
相馬サワラ ビーツ 牡蠣／「なか田」
五戸馬肉 日野菜カブ もみの木／「ポデタン」
魚 相馬甘鯛 白菜 ゆず／「なか田」
肉 シャモロック 牛蒡 トリュフ／「ポデタン」
デセール 栗 黒柿／「ポデタン」
はぁ～～～、楽しい夜でした
ちえこさんのコーディネートは
やっぱりさすがかっこいいです
福島県の方も来られていて、知り合いにもなれたし
また、福島への出張が楽しみになりました～～
